Nos valeurs sont basées sur le respect de la nature, de l’environnement et de la biodiversité.

C’est pourquoi nous avons toujours cultivé nos vignes en agriculture biologique, sans utiliser de pesticides ni d’herbicides.

Ce n’est qu’en cas de nécessité que nous utilisons des produits biologiques respectueux de l’environnement, comme la poudre de soufre pour lutter contre l’oïdium ou la bouillie bordelaise pour lutter contre le mildiou. L’objectif est d’obtenir des raisins de la plus haute qualité, qui arrivent à la cave dans les meilleures conditions possibles, et d’obtenir le meilleur moût possible.

En outre, à Dominio Romano, nous n’irriguons pas nos vignes afin que leurs racines soient les plus profondes possible, qu’elles luttent pour trouver de l’eau, qu’elles soient plus résistantes aux périodes de sécheresse et, en même temps, qu’elles extraient tout le caractère du sol.