Beim DOMINIO ROMANO setzen wir auf eine autochtone Weintraube in der Ribera del Duero, die Tinto Fino, ein Klon des Tempranillo der sich vor vielen Jahren an das extreme Klima der Region und der Beschaffenheit des Bodens angepasst hat.

Es sind nicht Wenige, die behaupten, dass es sich dabei um dieselbe Traube handelt, jedoch haben wir deutliche Unterschiede zur Tempranillo-Traube feststellen können:

Die Tinto Fino-Traube ist kleiner.

Die Traubenbüschel sind belüfteter.

Der Ertrag ist geringer.

Die Beeren sind kompakter.

Der grad der phenolischen Reife ist höher und.

Die Morphologie der Blätter und Zweige unterscheiden sich.