Nach langer Suche entschieden wir uns unsere Kellerei im malerischen Dörfchen Rabano, im Duraton Tal, nur 9 km vom Peñafiel enfernt, dem Herz der Ribera del Duero, zu gründen.

Die Philosophie bleibt der treu, die wir in all unseren Kellereien leben:

• Die Arbeit an der Tinto Fino, der typisch-einmaligen Traube der Ribera del Duero.
• Wir suchen sandige Böden, die sich am Besten an die Charakteristika der Tinto Fino anpassen.
• Wir arbeiten im Team und sind vor allem Menschen die alle dasselbe Ziel verfolgen: Jahr für Jahr ist die Summe aller Bemühungen dem geschuldet den besten Wein, zu erzeugen.
• Wir streben die Tradition weiter an, die die Weine der Ribera del Duero zu den ganz großen gemacht hat.
• Dies alles mit der Integrität, nicht immer den einfachen Weg zu wählen, sondern dem idealsten den Vorzug einzuräumen.

Im Weingut gehen wir so unkonventionelle Wege, wir wenden die Technik der pelikularen Maischgärung an oder wenden für die Alterung 400Liter-Fässer an, um die Holznote besser zu dosieren.

So übertragen wir Vision und Kenntnisse auf den DOMINIO ROMANO-Wein.

2003 luden wir Jordi ein sich auf ein neues, spannendes Abenteuer im Priorat einzulassen: Als Direktor der Kellerei GRATAVINUM.

Ein Jahr später schlugen wir ihm eine noch größere Herausforderung vor – sofern das überhaupt möglich ist: Das Kreieren eines Weins, der Geschichte in der Ribera del Duero schreiben würde … so wurde 2005 derDOMINO ROMANO ins Leben gerufen.